Lundi 5 Janvier 2026

 

Les Estables 43

 

Éphéméride

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Légendes et histoire

La Deudeuche

https://www.cpauvergne.com/2019/02/les-estables.html

Le village est situé dans le département de la Haute-Loire en ancienne  Auvergne. Le village des Estables appartient à l'arrondissement de Le Puy-en-Velay et au canton de Fay-sur-Lignon

Les habitants de Les Estables se nomment les Establains et les Establaines.

Située aux confins du Velay et du Vivarais, la commune fait partie de la communauté de communes Mézenc Loire Meygal et appartient à la région Auvergne Rhône Alpes.

Elle est également incluse dans le Parc Naturel Régional des Monts d’Ardéche.

Le village des Estables, niché au pied des monts Mézenc, Alambre et Cholet, est, à 1343 mètres, le plus haut chef-lieu de commune du Massif Central.

Les deux activités principales sont l’agriculture et le tourisme aussi bien estival qu’hivernal avec la station de ski.

L’élevage des bovins devint la spécialité du massif ; la viande de la race mézine était reconnue dans les villes alentours. La particularité du massif : les bœufs étaient élevés en altitude toute l’année, nourris à l’herbe dans les prairies pendant l’été et engraissés tout l’hiver avec le foin récolté sur place. Le sol volcanique fertile, l’altitude et le climat particulier de la région assuraient une herbe et donc un foin de très grande qualité. Aujourd’hui, les particularités et la qualité de cette viande, le Fin Gras du Mézenc, ont été reconnues par l’obtention d’un label AOP.

Perché à 1350 mètres d'altitude, la station des Estables, c’est le plus haut village d’Auvergne et le point culminant de la Haute-Loire. Une altitude l’ayant logiquement conduit à se tourner vers le ski mais sans pour autant renier son architecture typique.

A Proximité lors de vos balades vous pourrez aller  au sud-est du Massif Central et de l’Auvergne, vous y verrez  le Massif du Mézenc  qui se situe sur la limite des 2 départements Ardèche (Vivarais) et Haute-Loire (Velay). Suivant le côté où l’on se trouve, il nous apparaît différemment. D’un côté, ce sont des hauts-plateaux parsemés de « sucs » et entaillés par la Jeune Loire, de l’autre côté, ce sont des vallées encaissées, creusées par les affluents du Rhône. A deux pas du Mézenc, au Gerbier de Jonc, la Loire prend sa source.